京都精華大学グローバルスタディーズ学科 海外短期フィールドワーク 体験談

９ / ３から９ / ７までの間フエ科学大学の生徒さんとのグループワークを通した交流を行いました。 3 日は自己紹介を行った後、別グループの方たちとマーケットに行きました。初めてのマーケットでは袋に入った飲むヨーグルトやココナッツのクレープ、揚げ餃子を食べました。日本のコミケやマルシェに似た出店方式でした。 図1. オープニングワークショップの様子（藤枝絢子提供） ４日の午前は庭園住宅へ訪問し気について学び、午後は Sinh village  で版画をしました。日本の十二支に似た動物が書かれた絵や人が書かれた絵がありました。 ５日はグループワークの内容を話し合いました。マーケットの現状、日本との違い、改善するべき点など生徒同士で話し合いました。午後からマーケットに行く予定でした、が運悪く私は体調を崩してしまい行くことができませんでした。 ６日は実際にマーケットに行ってまとめた情報をもとに発表内容と発表用ポスターを作成しました。私は出来ることが少なかったので指示通りの仕事をこなしました。７日は発表と懇親会を行いました。発表はうまくいき、餃子もきれいに作れて褒められたので気分がよかったです。 図2. ベトナム料理づくりの様子（藤枝絢子提供） 　この活動を通してフエ科学大学の学生さんと一緒にご飯を食べたことや、ベトナムのマーケットにいくことができてとても楽しく貴重な経験ができました。 N

今回、2023年夏、はじめて短期フィールドワークとして大韓民国に行きました。授業は一日４限目の韓国語レッスンのまいにちでした。４限目までありましたがたまにペアワークもしました。このブログでは私が大韓民国でしたことを紹介します。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 まず、スターバックスが飲みたくなったので、タクシーで片道約1時間かけてデパートまで行きました。大韓民国に行った時、スターバックスとBLACKPINKがコラボしていたのでケーキと飲み物を買いました。グッズもありましたけど残念ながら全部売り切れでした。ケーキはストロベリーチョコ味で飲み物はストロベリー味でした。両方とも美味しかったです。 その近くにあった焼肉屋さんに行きました。私が行った焼肉屋さんは日本と違いお肉を店員さんが焼いてくれました。お肉が美味しくてたくさん注文しました。 最後にk-popの事務所に行き、その中でもBLACKPINKが所属してるYGに行きました。 残念ながら事務所の中は入れませんでした。 大韓民国に行って楽しかったです。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FK

  　　私は今回キムチやトッポギ、スンドゥブなど多くの韓国料理に赤い唐辛子が使用されているのは何故なのか気になり、韓国料理と唐辛子の歴史と関係性について調べました。 韓国料理と唐辛子の歴史の始まりは、十七世紀の李朝時代中期まで遡ります。李朝時代中期は１４７０年から１６０７年頃で、日本では室町時代から江戸時代の徳川二代将軍、徳川秀忠の時代にあたります。唐辛子を韓国にもたらしたのは日本と言われており、秀吉の朝鮮出兵の際に武将によって持ち込まれたといわれています。当初日本から韓国に唐辛子が持ち込まれた際、日本には辛み成分として山椒があった為唐辛子は食用としては持ち込まれていませんでした。朝鮮出兵に赴いた加藤清正らが唐辛子の成分に目を付け、「唐辛子製の目つぶし爆弾」の材料に使う為に持ち込みました。 　　唐辛子が持ち込まれた理由は食用ではありませんでしたが、唐辛子の殺菌効果でキムチなどの長期保存が可能となり食文化に幅広く使われたり、コチュジャンが誕生したりしました。２０世紀に入ると唐辛子は粉唐辛子としての需要が広がり、赤いキムチが一般的になり全国に広まりました。 　　実際に韓国で色々なものを食べてみて、純粋に辛みのある料理もありましたがそれよりも甘辛い料理が多いように感じました。お店で料理を食べる時よりも、コンビニでラーメンを食べる時の方が辛みを感じることが多かったです。     新世界百貨店（大邱）　 2023/08/10   ソウルバム（梨泰院）　 2023/08/19   Mom’s Touch （大邱）　 2023/08/14   焼肉（ソウル）　 2023/08/19